PLAN FORMATIVO

VINOS Y VINAGRES MONTILLA-
MORILES PARA LA HOSTELERÍA

Formación especializada para el sector de la hostelería en Vinos y Vinagres de la DEOP Montilla-Moriles.

AGOSTO A DICIEMBRE 2020

OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN

  • La caracterización y el desarrollo de las operaciones de servicios de vinos siguiendo las normas básicas de protocolo de los mismos.
  • El reconocimiento y las aplicaciones de uso de los materiales y utensilios específicos para el servicio de vinos.
  • La caracterización y la ejecución de los procesos de recepción, almacenamiento, distribución y conservación adecuada de vinos.

  • La identificación y aplicación de técnicas básicas para la descripción de las características organolépticas y analíticas de los vinos, así como la formalización de fichas de cata.

     

  • La definición de cartas sencillas de vinos, identificando y asociando vinos y elaboraciones culinarias sencillas.

     

  • Formaciones adaptadas a las características propias de cada establecimiento con apoyo en sus cartas o en la elaboración de las mismas.

     

  • Procedimiento básico de catas con la finalidad de la puesta en valor de los vinos elaborados dentro de la denominación de origen Montilla Moriles.
  • Acercamiento a los vinagres de la DOP.

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FORMACIÓN DE GRUPOS DESDE AGOSTO HASTA DICIEMBRE.

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